いただきますっ

やきとり

nobody@vox.com(ふぉあぁ) — Sat, 17 Mar 2007 22:04:21 +0900

もも

つくね

次男坊に誕生祝いに「なに喰いたい？」　と尋ねたら　『やきとり！』

ってことで今夜はやきとりです。

つくねは　胸肉を包丁で叩き粗ミンチにし、つなぎに小麦粉と卵をいれて、割り箸に巻き付けました。

手に油を付けるとうまく成形できます。そして七輪に載せる前に軽くオーブンしておくと崩れづらくなります。

七輪

ビールを呑み呑みジュージュー焼きます。

熱々はうんまいッス。

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餃子

nobody@vox.com(ふぉあぁ) — Mon, 26 Feb 2007 23:06:21 +0900

餃子の皮

餃子を皮から作ります。

強力粉に熱湯を注ぎ、箸で混ぜます。　火傷に注意
熱湯でこねると皮が腰が強くなり過ぎ固くなるのを防げます。
ラードを練り込むとさらにさっくりになりますが、カロリーと相談ね。
少しまとまったらこねます。

小一時間寝かします。

１つ１０ｇ～１５ｇの団子を作り、伸ばします。
市販の大判餃子の皮ぐらいの大きさです。

餡はお好みで。

ぢゃいただきま～す。

焼餃子

一回に１００個以上作るのですが、１回半ぐらいで食べちゃいます。　（笑

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牛将（モウショウ）　厚木

nobody@vox.com(ふぉあぁ) — Fri, 02 Feb 2007 05:46:23 +0900

中国から一時帰国中の弟夫婦から、肉喰いたいとのリクエスト。
それじゃとおばあちゃんも交えての大人５人子ども３人で焼肉パーティーです。
昨年夏にオープンしたこのお店、大和で人気の天狗屋の姉妹店だそうです。

最寄りの駅「門沢橋」から３．５ｋｍ
門沢橋駅にはタクシーなんて絶対いません。
歩いてきたら腹減ってちょうどいいのか？
でも、１時間歩いて帰ったら、また飲みたくなっちゃうよなぁ。　（笑

で、今夜はお酒が「飲めない」大人が二人いるので、素直にクルマです！

平日の夜７時　店内は我々の到着でちょうど満席。
このあとも一組帰ると、一組来店って感じ。
ちょっと不便な場所にあるので本家よりも空いているようですね。

このほか　
キムチ盛り合わせ、豚トロ１人前、豚カルビ４人前、ソーセージ、カルビ追加４人前、塩レバー塩ホルモン追加、ライス大盛りもう一つ
子ども＆ドライバー５人はジュース
大人３人はビール１０杯

うーん　喰った飲んだ。　肉２３人前だって　（笑
やっぱ大食いだわ　ふぉあぁ家一族　（爆

で、１９０５０円　やっぱ安いわ。

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和はな　湯河原

nobody@vox.com(ふぉあぁ) — Sun, 21 Jan 2007 09:39:16 +0900

和はな　キンメ　湯河原

煮魚定食（１５７５円）
ワタシはキンメの着付けをチョイス。

この日煮魚は、ぶり、ぶりカマ、かんぱちがありました。
お友達チョイスのぶりカマがこれまた旨そうでしたよん。

刺身、焼き物の定食も用意あります。
住宅街にポツリと佇むお店ですが、ちょっと探してみてはいかがでしょう。

和はな

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コルトーナ横浜ウエディングヴィレッタ

nobody@vox.com(ふぉあぁ) — Sat, 13 Jan 2007 21:31:00 +0900

結婚式披露宴でのお食事です。

華燭の典

落合務氏が監修とのふれこみです。

コルトーナ横浜

シェフ外薗からの一口オードブル

ほうれん草のゼリー寄せです。

コルトーナ横浜

マグロのカルパッチョ　ムースと野菜のグレッグ

ワタシがエビカニが苦手なので、Menuのオマールエビのムースリーヌから変更してもらっています。

コルトーナ横浜

旬の香りのコンソメスープロワイヤル

コンソメスープの中に、キノコの洋風茶碗蒸しって感じでしょうか。
すいません、表現がベタで．．．。

コルトーナ横浜

真鯛とホタテのソテー　南仏の香り
サフラン、ハーブの入ったピュレと共に

コルトーナ横浜

牛ヒレ肉のポワレ、赤ワインソース
季節の野菜を添えて

やわらかなヒレと、ほのかな甘みのワインソース。
ヒレ肉に乗せられた茄子に浸みたソースが美味でした。

コルトーナ横浜

蜂蜜キャラメル風味のクレームシブースト　マリアージュ風

－・－・－・－・－・－

宴席の料理で招待客の好みを聞いて、苦手なモノはハズしてくれるのはいいサービスですね。
ワタシのマグロはエビの代わり。
美味しい美味しいと食べていた嫁さんのオマールエビのお皿をちょっと味見したけど、やっぱりダメだぁ。　ふつうだと、ここでワタシの一皿は嫁さんへ行ってしまうんですよね。
長男もワタシと同じくエビカニが苦手。
こどもらメニューはエビフライがメイン。　これもアジフライに変えてもらえて、美味しくいただけたようです。
それよりももっと難しそうだったのが、「お酒が全くダメ」なワタシの嫁さん。　お酒の匂いもダメ！って人なのです。
香り付けのアルコール類も外してくれたみたいです。
すごいデスねぇ．．．。

まぁ、喰いたいからといって、自分で行ける場所じゃないンですけれどね。

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海辺　海辺定食　佐島

nobody@vox.com(ふぉあぁ) — Mon, 08 Jan 2007 18:47:48 +0900

横須賀　佐島マリーナ入り口近くにある「海辺」は、海鮮料理で人気のお店です。

海辺　海辺定食　佐島

海辺定食（１９００円）は　刺身、天ぷら、煮魚を楽しめる全部乗せ定食。
刺身定食（９８０円）を頼むと、１枚目の写真と同じモノが出てきます。
そうなんです。　立派な刺身定食に＋天ぷらも煮魚も楽しめちゃうのが「海辺定食」。
すごいでしょ。

５品３切れずつ盛られた刺身は、どれもしっかり角が立ち、歯切れの良さが気持ちいい。
そしてアラ汁のうまさは絶品。
このアラ汁の味で、ここで使っている魚の良さが出ています。

海辺定食に付く天ぷらは、エビが１本、地魚２品、野菜が３品。
「天ぷら定食」よりは一回りだけ小さいです。
地魚の一つはメゴチだったと思います。（確かめたワケじゃないから自信はありませんが．．．）
メゴチって外道扱いだし、捌くのに手間がかかる魚なので、メゴチの天ぷらなんて釣り人の特権だと思っていたんですけどねぇ。
鱚より旨いって言う人もいるお魚なんですよ。

で、３枚目の写真の煮魚が最高の一品。
サバとイカの甘辛煮。
煮汁が絶品、旨い！
煮汁だけでご飯がいけます、ホント。
サバにはまったく臭みがない。　ちゃんと地物なのでしょうか。
だとしたら、すげーお得かも。
なにせお隣の松輪のサバって言ったら、料亭御用達のサバですから．．．。
「煮魚定食」ですとお魚の種類が変わります。この煮汁で炊いたカサゴとか喰ったら卒倒しちゃうかも．．．。

さて、これだけおかずが美味しいとご飯も進みます。
おかわりおかわりと３杯もいただいてしまいました。（ご飯のおかわりは自由です。）

休日は開店と同時に満席になってしまう。
それも納得のお店でした。

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