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今年はがんばって色々家で作ってみました。
左上から
タコ、数の子、いくら 伊達巻き（※）、蒲鉾（籠正）、伊達巻き（籠正） ぶり、サーモン、マグロ ヒラメ
ごまめ（※） 蒲鉾（丸う） イカ黄金あえ
栗芋茶巾（※） 煮染め（※） なます（※） 煮豚（☆） ぶりの照り焼き（※） 昆布巻き鰊（☆）
（※）は作ったもの
さらにヒラメの刺身は１尾買いを５枚おろしにチャレンジ（嫁さん） うまくできたねぇ。(^-^)//""
（☆）はワタシが作りました。
思ったより子どもらも食べてくれて大満足。
バタバタと大変だったけど、たのしかったかも (^◇^)v
外道として嫌われるササノハベラだけど、結構おいしいよ。
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ベラは丁寧にウロコを落とし、３枚におろします。
今回のベラは小さかったから結構大変でした。
塩をしてしばらく置きます。
フライパンにニンニクを入れ、オリーブオイルをたっぷり注ぎます。
弱火にかけ、ニンニクにほんのり色が付き始めたら、ニンニクをとりだし、魚を皮を下にして投入。
オイルを回しかけながら、じっくり火を通します。
フライパンに余ったオイルで付け合わせを炒めたらできあがり。
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オリーブオイルで魚を焼くときには、「弱火～中火」でゆっくり火を通して、油としっかりなじませます。
弱火ならオリーブオイルの香りも飛んじゃわないッス。
また、余ったオイルには、魚の香りが移っていますから、付け合わせを炒めたり、サラダに掛けたりして使いましょう。
キノコ(エリンギ)の付け合わせと、オイルに醤油を垂らして生わかめに絡めたサラダも美味でした。
